«In Italia fin dai tempi del Grand tour il vino, il cibo e il paesaggio sono state le guide più preziose di un percorso che negli ultimi decenni si è smarrito nelle campagne aggredite dai capannoni, nei borghi medievali assediati da oscenità edilizie, nelle periferie che hanno invaso le pianure, nei fiumi cementificati. Con Il Buonpaese, Rossano Pazzagli cerca ora di riannodare i fili di quel percorso…».
Sergio Rizzo
Rossano Pazzagli insegna storia moderna presso l’Università degli Studi del Molise, è membro del consiglio direttivo della Società dei Territorialisti, di cui è socio fondatore, fa parte della redazione di diverse riviste (Ricerche storiche, Locus, Glocale) e ha pubblicato numerosi lavori di storia economica, storia dell’ambiente e storia del turismo. È stato nominato Ambasciatore delle Città del Vino dopo aver partecipato per un decennio (1995-2005) alla vita dell’Associazione nazionale in qualità di Coordinatore regionale della Toscana.
IndicePresentazione di Paolo Benvenuti
Prefazione di Sergio Rizzo
Nell’orizzonte della crisi
Capitolo 1Comuni, città del vino e cultura del territorio
Dall’inverno alla primavera: le origini
Una associazione di municipi tra rilancio e crisi dell’amministrazione locale
Autonomi e insieme
Pensare il territorio
La vigna, la cantina e l’osteria
Il vino italiano a cavallo del millennio
Vino e politica
Parole nuove e significati antichi, o parole vecchie e nuovi significati?
Capitolo 2Territorio e mondo rurale
Il vino metafora dell’ambiente e del turismo
Non solo vino: identità locale e associazionismo comunale
Ruralità, distretti rurali, una nuova alleanza città-campagna
Quale agricoltura
Agricoltura, viticoltura e paesaggio
Il recupero dei vitigni autoctoni e la tutela dei vigneti storici
Agricoltura e energia
Quale turismo
Le strade del vino
La partecipazione dei/nei territori
Capitolo 3Cultura e mondo del gusto 169
Appartenenza, identità, strategie
La bellezza utile
La sicurezza alimentare
La filiera del cibo
La trasmissione della conoscenza: scuola, formazione, ricerca
Dal territorio, spunti per una rinascita
APPENDICEIl manifesto delle città del vino (1986)
Le città del vino
Lo statuto delle città del vino
La carta della qualità delle città del vino
Le pubblicazioni delle città del vino